Зерна перемалывают в муку, и из муки, соответственно пекут хлебобулочные изделия. А именно, хлеб, булки, баранки, батон, сухари, галеты и т.д.
Макаронные изделия, блины, вареники, пирожки. Каши из круп, супы.
Норма зерновых продуктов для здорового питания, ежедневно пять-семь порций. При каждом приеме пище, включайте блюда из зерновых в свое меню.
Примеры порции:
- Черный или белый хлеб – один-два куска;
- Сушки, галеты – три-четыре штуки;
- Каша рисовая, гречневая, перловая, пшеничная – сто пятьдесят-двести грамм;
- Каша манная или овсяная – двести-двести пятьдесят грамм;
- Макароны отварные - сто пятьдесят-двести грамм;
- Блины – одна-две штуки.
- Суп из макаронных изделий или круп - двести пятьдесят грамм;
Употребляя продукты, в которых содержится большое количество жиров и сахара, вы приводите свой организм к увеличению массы тела и ожирению. Ешьте преимущественно нежирные и несладкие продукты из зерновых и блюда из круп, в которых содержится больше белка, минеральных веществ, витаминов, пищевых волокон.
Главная цель продуктов этой группы, это обеспечить организм нужным количеством углеводов и энергии. Углеводы это источник легко усваиваемых калорий, а также они в основном выполняют энергетическую функцию. Они входят в состав ферментов, гомонов, секретов слизистых желез. Вместе с углеводами, зерновые продукты снабжают организм белком, минеральными веществами (фосфор, магний, железо, цинк), пищевыми волокнами, фитиновыми соединениями, витаминами групп В, РР. Особенно хлеб и крупы из цельного зерна и муки грубого помола, богаты этими пищевыми веществами.
