Микроэлементы также имеют лечебные свойства. Например, селен, рубидий, литий обладают антиаллергическими свойствами, цинк и марганец антитоксичными.
Микроэлементы также имеют лечебные свойства. Например, селен, рубидий, литий обладают антиаллергическими свойствами, цинк и марганец антитоксичными. Цинк угнетает активность змеиного яда, кстати, именно этотэлемент обеспечивает защиту организма змеи от собственного яда. Марганец повышает устойчивость организма к бактериальным токсинам. При заражении морских свинок заведомо смертельными дозами возбудителей столбняка и дизентерии вылечить животных удалось препаратами марганца. Раствор сульфата марганца спасает от укуса ядовитого среднеазиатского паука каракурта.
Лечебные свойства присущи и макронутриентам жирам, белкам, углеводам. Усиленное белковое питание оказывает целебное действие при истощении организма, хронических заболеваниях, сопровождающихся потерей белка туберкулезе, гнойных процессах, обширных ожогах. Знаменитый ученый Э. Ру сподвижник великого Л. Пастера рекомендовал жене своего друга И. И. Мечникова, перенесшей серьезную операцию: «А главное, надо есть и есть мясо, это самое существенное. Без бифштекса даже хорошее настроение ничто».
При построении диеты с повышенным содержанием белка необходимо учитывать его сбалансированность по аминокислотному составу, т. е. учитывать так называемую аминокислотную формулу. Например, рационально употреблять мучные изделия (источник растительных белков) в сочетании с источниками животных белков, скажем, пирожки с творогом или мясом, макароны с сыром, творогом или мясом, пельмени. А вот пирожки с картофелем, рисом, повидлом, с точки зрения оптимальной аминокислотной формулы, нерациональны.
В начале 80-х годов обнаружено свойство некоторых аминокислот повышать иммунитет организма. Группа исследователей Ленинградского института экспериментальной медицины АМН СССР установила, что аспарагиновая, глютаминовая кислоты, цистеин, треонин, триптофан, аланин и валин стимулируют продукцию Т-лимфоцитов и антител.
