Прежде всего, нужно знать:
- что входит в состав, и какие свойства имеют продукты;
- рациональные способы их приготовления;
- как правильно их обрабатывать и употреблять;
- ассортимент продуктов, безопасных для здоровья человека;
- экономические возможности семьи или отдельного человека.
Используя знание основных законов питания, человек может улучшить структуру питания, а значит и свое здоровье. Сможет подбирать правильно продукты питания, и сбалансировать свой рацион так, что даже при ограниченных финансовых возможностях питание будет полезным для здоровья. Отсюда следует: чтобы быть здоровым, совсем не обязательно быть богатым. Многие люди замечают, как некоторые окружающие едят чаще и больше их самих, но при этом остаются стройными и изящными. Другие же, наоборот, вынуждены считать каждый кусок хлеба или сахара, потребление которых вызывает проблему избыточного веса. Дело в том, что практически все люди, привыкли потреблять намного больше энергии, чем успевают ее тратить. Все люди, которые ведут малоподвижный образ жизни, мало трудятся физически, расплачиваются за это собственным здоровьем.
В среднем рацион питания современного человека при нормальной массе тела сократился до двух – двух с половиной тысяч килокалорий в сутки, и состоит из далеко не полезных продуктов.
